Maurinde, das Putzerl, öffnete einen Stock weiter unten in fiebriger Spannung den Brief, den die Kursleiterin ihr am Tagesanfang zugesteckt hatte. Er enthielt einen an sie gerichteten Auftrag:
“Mit Topfengolatschen, einem bewährten österreichischen Rezept, sollst Du uns heute Abend verwöhnen, Süsse”, stand da. “Du wirst alles ganz allein zubereiten und auch die Früchte der Saison selbst beschaffen, und zwar nackt, versteht sich. Ebenso unbekleidet wirst Du Deinen Kolleginnen und mir anschliessend die Köstlichkeit servieren."
Topfengolatschen
1 TL Salz, 1 Pack Vanillezucker, 250 g Quark, 12 EL Milch, 5 EL Puderzucker, Zitronen – schale, 2 Eier, 12 EL Öl, 600 g Mehl, 2 Pack Backpulver
Für die Füllung: 750 g Quark, 2 Eier, 1 Pack Vanillezucker, 60 g Rosinen, in Rum eingeweicht, 100 g Butter, 150 g Zucker, 2 EL Speisestärke (Maizena), evtl. Früchte der Saison, Puderzucker
Die Zutaten für den Teig verrühren und zum Schluss Mehl und Backpulver untermischen.
Fülle: Butter schaumig rühren und nach und nach die anderen Zutaten dazugeben.
Zum Schluss die in Rum eingeweichten Rosinen unterheben.
Teig dünn auswalken und Quadrate(11 mal 11 cm) daraus schneiden, einen EL Fülle darauf geben und evtl. mit Früchten belegen. Teigenden zur Mitte einschlagen und mit einem Reststück niederdrücken. Mit Ei bestreichen und Golatschen im vorgeheizten
Rohr bei 180°C ca. 25 Minuten goldgelb backen. Noch lauwarm mit Staubzucker bestreuen.
Maurinde schluckte erst mal leer, faltete den Brief zusammen und setzte sich mit den andern zum Mittagsmahl.
Sie konnte sich nicht wie sonst an den Gesprächen beteiligen, so sehr beschäftigte sie der Briefinhalt. Maurinde war eine ausgesprochene Frohnatur. Sie strahlte Gemütsruhe aus und war im Grunde der Clown der Gruppe. Immer mal wieder hatte sie einen lustigen Spruch drauf, und bei ihrem wiener Akzent wurde allen warm ums Herz.
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