Die Gurke

Ich unterstelle Dir jetzt mal, dass Du mit Scheuklappen den Verkaufsregalen entlang schlenderst. Lustlos ein Brot einpackst. Ein paar Joghurt. Einen Broccoli. Eine Gurke. Stop. Gurken. Hast Du Dir jemals Zeit genommen, Gurkenkäuferinnen zu beobachten? Die Blonde da im Minirock. Liebevoll gleiten ihre Finger einer besonders prallen Gurke entlang. Männer kaufen Gurken in der Regel auf Grund von deren Länge. Der Gurkensalat soll ja für die ganze Familie reichen. Frauen beurteilen Gurken auf Grund des Turgors.

Als Turgor (auch Turgordruck) wird in Pflanzenphysiologie und Zellbiologie der Druck des Zellsafts auf die Zellwand bezeichnet. Ist der osmotische Wert in der Zelle höher als im umgebenden Apoplasten, nimmt sie durch Osmose Wasser auf. Der in ihrem Inneren ansteigende Druck spannt die umgebende Zellwand. Aufgefangen wird der Turgor durch den elastischen Wanddruck, der ihm entgegenwirkt. Hat der Turgor seinen größtmöglichen Wert, so spricht man von voller Turgeszenz. Ist dagegen der osmotische Wert des umgebenden Milieus größer als im Zellsaft (hypertonisches Milieu), nimmt der Turgor ab und der Protoplast löst sich von der Zellwand (→ Plasmolyse). Auf dem Zusammenspiel von Turgor und Wanddruck beruht die Festigkeit krautiger, nichtverholzter Pflanzen.

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Die glatte, pralle Konsistenz von Gurken erzeugt bei mir Gänsehaut. Oft sind die Dinger gekühlt. Noch besser. Egal, wie stark eine Banane gebogen,... egal, wie dick eine Rübe ist. Nichts erreicht die Migros-Gurke. Für die Agnostiker unter Euch: Die Migros ist ein schweizerischer Grossverteiler.

Also, Leser, nimm Dir doch mal Zeit und beobachte einfach. Die dort mit dem schicken Kurzhaarschnitt und der obszön engen Jeans. Sie verweilt lächelnd, legt das Lustgemüse zurück ins Regal, entscheidet sich für ein nächstes Exemplar. Nicht, dass eine Gurke einen Penis substituieren könnte. Beim Penis hängt aber fast immer ein Mann hintendran. Eine Gurke lässt sich einfacher entsorgen. Oder zu Gurkensalat zerschnetzeln.