Krimidinner

Obwohl ich ziemlich aufgeregt und sehr durcheinander bin, und obwohl – oder gerade, weil ich mich von tausend Augen beobachtet glaube, versuche ich, mich auf das Dessert zu konzentrieren, und es mit allen Sinnen zu genießen. Und tatsächlich gelingt es mir, für einen Moment das verrückte Setting um mich herum zu vergessen und mich nur meiner sinnlichen Wahrnehmung hinzugeben.

Vor mir steht ein Teller aus schwarzem Schiefer, in dessen Mitte eine mandarinengroße Kuppel aus glänzender, dunkler Schokolade platziert wurde, umgeben von frischen Früchten. Reife Feigen, aufgeschnitten und leicht karamellisiert, präsentieren ihr tiefrotes Inneres und verströmen ein süßes, honigartiges Aroma. Granatapfelkerne leuchten wie rubinrote Edelsteine auf dem Teller, und frische Erdbeeren verführen mit ihrer knallroten Farbe und saftigen Süße. Sie sind bestreut mit knusprigem Karamellkrokant, dem eine winzige Prise Salz beigemischt wurde. Die Schale der Schokoladenkuppel ist hauchdünn, aber trotzdem fest genug, um das Geheimnis in ihrem Innern zu beschützen: eine flüssige, samtige Kakaoganache, versehen mit einem Hauch von Amaretto.

Neben der Schokoladenkuppel lockt eine französische Pfirsichhälfte, die in leichtem Zuckersirup pochiert wurde. Sie ist so zart, dass sie auf der Zunge zerfließt und einen samtigen, süßen Geschmack hinterlässt, der perfekt zur bitteren Schokolade passt. Abgerundet wird dieses Arrangement von einer fluffigen Vanille-Sahne, in einem eigenen, kunstvoll geformten Glas serviert. Sie ist dezent mit Rosenwasser parfümiert und mit einem filigranen Nest aus karamellisierten Zuckerfäden dekoriert.

Als ich den letzten Rest der köstlichen Vanille-Sahne ausgelöffelt und mir mit der Stoffserviette Kakaoreste aus meinem Mundwinkel getupft habe, holt mich die Realität wieder ein.